中药材烘干机的性能，必须满足香菇干燥脱水工艺的要求，对干燥空气的温度和流速能根据工艺需要予以调节，目前主要采用中药材烘干机作为香菇的烘干设备。对采收的鲜菇要及时整理，并在3-4小时内移入烘箱。中药材烘干机整个干燥过程分为4个阶段： ⑴中药材烘干机预备干燥阶段。即香菇刚入箱粗脱水阶段，温度要控制在30-50℃，将水分降至75%。晴天采收的香菇起始温度可以为40℃，粗脱水时间3-4小时即可；雨天采收的香菇，起始温度为30℃，粗脱水时间应为4-5小时。此期因香菇湿度大，细胞尚未，温度不能长时间低于35℃，且应开大进风口和排风口，使湿气尽出，温度均匀上升，每小时升1-2℃。 ⑵中药材烘干机干燥阶段。子实体水分继续蒸发，且逐渐进入硬化状态，外形趋于固定，干燥程度达80%左右。温度由50℃慢慢均匀上升至55℃，需8-10小时。此阶段应调小进风口和出风口。 ⑶中药材烘干机后干燥阶段，也称定形阶段。香菇水分蒸发速度减慢，菇体开始变硬，对干菇形状起决定作用，温度保持在55℃，需3-4小时。 ⑷中药材烘干机完成阶段。烘箱内温度由55℃上升至60℃，并保持1小时左右可虫卵，直到香菇内部湿度与表面湿度一致，含水量为11-13%，色泽光滑，干燥完成。
中药材烘干机的漏风现象要及时处理:中药材烘干机漏风检测方法：
1、用鸡毛或火柴，在检查中可以对中药材烘干机设备焊接处的漏风，可以用鸡毛靠近检查的地方，如有漏风，就会被吸附在设备表面缝隙处。
2、点燃火柴靠近设备表面移动，有漏风的地方会很快发现。较大的漏风，可以从发出的嘶-嘶声加以判断。
3、用手蘸水摸。负压漏风是风从外面向系统内流动，手贴近墙壁和设备表面，如果有漏风现象，就有被凉风吸的感觉，白芷烘干设备，由于把手蘸湿，漏风处更容易感觉出来。如果中药材烘干机在工作的时候漏风的主要表现在设备与头罩的接触面上，产品门与罩、尾、烟室等接触的位置，从表面来看都是漏风，但是不同地方所造成的影响是不同的，中药材烘干机的漏风现但是相同之处就是，都会浪费风机所作出的努力，增加耗电量，当中药材烘干机漏风量发生变化时，将会改变分解炉与机用风的平衡。
中药材烘干机随着生产中的应用，他也逐渐增多种类，如按不同的结构形式分为：网带式药材烘干机、箱式中药材烘干机。
中药材烘干机按不同的热源来分为：电加热中药材烘干机、燃煤型中药材烘干机、燃气中药材烘干机、空气能热泵中药材烘干机。他们的使用方式不同，用的生产动力也不同，同时价格和效率上也不同。中药材烘干机的产生，适应了市场上中药材加工烘干的各种要求，也适应了中药厂的发展，又可以用于中小型的药厂，如厢式的，也有用于大型药厂的烘干机，例如网式的。他们的产生，提高了工作效率，减少了有效成分的减少。从整体上减少了成本，了质量。中药材生产技术水平较为落后，种植方法较为原始，缺乏中药材的生产管理规范是主要问题。对地道药材的开发和利用不充分，大宗药材的种植缺乏严格的规程，生产管理粗放产量低，质量差的现象较为普遍，特别是在中药材烘干加工环节中，使用燃煤烘干，或者硫磺熏干等原始加工方式，导致药材被污染，含硫超标。
